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Le transformateur procède ensuite au conchage du mélange obtenu. De puissantes machines brassent vigoureusement la pâte de cacao à chaud pendant de longues heures, afin de fluidifier et d'uniformiser la préparation. C'est aussi l'occasion d'ajouter du beurre de cacao pour apporter fondant et onctuosité à …

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Feb 22, 2013· Secado del Cacao William Fabián Teneda Llerena ... de la Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos de la Universidad Técnica de Ambato en la Asociación productores de Cacao …

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Je veux créer mon entreprise de fabrication de chocolat. Est-ce que je peux avoir les images et les prix des différentes machines ? Depuis la machine de torréfaction, le casse-cacao tarare (pour enlever les coques de cacao), la dégermeuse, le broyeur (pour obtenir la pâte de cacao). . . . . . . Jusqu'à la machine d'emballage ?